どんな仕事（研究）を
していますか？

家畜、特に家禽（鶏・アヒル）についての研究をしていました。ハーブや生菌材等を用いて、産卵鶏や肉養鶏の免疫・健康状態を向上させる研究や、国産で唯一の実用品種であった大阪あひるを用いた、肉用アヒルの系統造成と、その肉質を高める研究などです。

どうして今の仕事（研究）を
しようと思いましたか？

小さいころから生き物が好きでした。昆虫（特に蝶）の飼育が好きで、そこから生態学にも興味を持ち、動物への興味につながりました。大学は獣医の方向に進み、人を含めた様々な動物の共通点や特異点を詳しく調べる研究分野が面白くなりました。

顕微鏡を使っていますか？
使う場合は何を見ていますか？

獣医の勉強では生物の細胞などを細かく見ていました。病気になった場合の変化、そして病原菌を含めた微生物などを学ぶための必需品でした。
仕事では、アヒルの肉質との関係で筋線維の太さや数を調べたり、繁殖との関連で精子や卵子、受精卵などを見たりするために使っていました。

出雲 章久先生の
プロフィール、情報など

令和2年度で研究所を定年となり、現在は嘱託として試験研究に従事しています。趣味は家庭菜園で、もとは棚田だったところを4畝(せ)ほどお借りして、様々な野菜類を栽培しています。

ミクロ体観カード監修

アヒル